Специи «Сумах»

Сумак (сумах) — молотая специя из высушенных ягод одноимённого кустарника, обладающая ярким кисловатым вкусом и освежающим фруктовым характером. Часто используется как натуральная альтернатива лимонному соку или уксусу.

Вкус мягко-кислый, с лёгкими ягодными и терпкими нотами, без остроты. Добавляет блюдам свежесть и балансирует жирные и насыщенные вкусы, делая их более лёгкими и выразительными.

Аромат деликатный, слегка фруктовый, с тонкими древесными оттенками.

Характеристики

Тип: молотая специя
Сырьё: сушёные ягоды сумаха
Текстура: мелкий порошок с лёгкой зернистостью
Вкус: кисловатый, ягодный, слегка терпкий
Аромат: мягкий, фруктово-пряный
Цвет: от бордового до тёмно-красного

Гастрономические сочетания

Идеален для добавления свежей кислинки в блюда: салаты, мясо, рыбу и закуски. Часто используется как посыпка перед подачей.

Хорошо сочетается с:
— мясом (особенно баранина и курица)
— рыбой и морепродуктами
— овощами и салатами
— хумусом и закусками
— сырами (особенно мягкими и сливочными — создаёт контраст)

Условия хранения

Хранить в сухом, тёмном месте при комнатной температуре, в герметичной упаковке. Избегать влаги и прямого света для сохранения вкуса и цвета.