сыр «Чеддер 12 мес»

Чеддер 12 месяцев — выдержанный полутвёрдый сыр с плотной, более сухой текстурой и ярко выраженным характером. Год созревания формирует насыщенный, глубокий вкус с отчётливой пикантностью, ореховыми и слегка карамельными нотами.

По мере выдержки структура становится более ломкой, возможны естественные кристаллы кальция и тирозина, придающие приятную хрустящую текстуру. Аромат интенсивный, чистый, с выраженными сливочными и пряными оттенками.

Этот Чеддер обладает более концентрированным вкусом по сравнению с 6-месячной версией и подходит для ценителей зрелых сыров.

Характеристики

• Тип: полутвёрдый выдержанный сыр

• Выдержка: 12 месяцев

• Текстура: плотная, суховатая, ломкая

• Вкус: насыщенный, пикантный, ореховый

• Аромат: интенсивный, сливочно-пряный

• Цвет: от янтарного до насыщенно-жёлтого

Гастрономические сочетания

Идеален для сырной тарелки, бургеров премиум-класса, соусов, пасты и запеканок. Даёт яркий вкус даже в небольшом количестве.
Хорошо сочетается с:

• цельнозерновым хлебом и крекерами

• карамелизированным луком

• яблоками и грушей

• сидром, элями и красными винами средней и высокой насыщенности

Условия хранения

Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия завернуть в пергамент или сырную бумагу, чтобы сохранить текстуру и аромат.