сыр «Чеддер 18 мес»

Чеддер 18 месяцев — выдержанный сыр с ярким, концентрированным вкусом и плотной ломкой текстурой. Полуторагодовая выдержка формирует насыщенную пикантность, глубокие ореховые оттенки и лёгкую карамельную сладость в послевкусии.

Структура суховатая, рассыпчатая, с возможным присутствием естественных кристаллов тирозина, которые придают приятное «похрустывание» на разломе. Аромат интенсивный, сливочно-пряный, с выраженной зрелой молочной глубиной.

Это Чеддер для ценителей сложных, выдержанных сыров — вкус раскрывается постепенно и долго сохраняется на нёбе.

Характеристики

• Тип: полутвёрдый выдержанный сыр

• Выдержка: 18 месяцев

• Текстура: плотная, сухая, ломкая

• Вкус: яркий, пикантный, орехово-карамельный

• Аромат: насыщенный, зрелый, сливочно-пряный

• Цвет: от насыщенно-жёлтого до янтарного

Гастрономические сочетания

Идеален для сырной тарелки, дегустационных сетов и гастрономических сочетаний с акцентом на контраст.
Отлично сочетается с:

• тёмным хлебом и хрустящими крекерами

• мёдом и карамелизированными орехами

• грушей, инжиром

• сидром, выдержанными элями, плотными красными винами

Подходит для тёрки в пасту и ризотто, где требуется выразительный сырный вкус.

Условия хранения

Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия рекомендуется заворачивать в пергамент или сырную бумагу, избегая герметичной плёнки без доступа воздуха, чтобы сохранить аромат и текстуру.