сыр «Чеддер 24 мес.»

Чеддер 24 месяца — экстравыдержанный сыр с максимально концентрированным вкусом и выраженной структурой. Двухлетнее созревание формирует глубокую пикантность, сложные ореховые и карамельные ноты, лёгкую пряность и продолжительное суховатое послевкусие.

Текстура плотная, сухая и крошливая, с обилием естественных кристаллов тирозина, которые создают характерное хрустящее ощущение при разломе. Аромат интенсивный, зрелый, с оттенками топлёного молока и лёгкой солоноватой глубиной.

Это Чеддер для истинных ценителей выдержанных сыров — яркий, мощный и гастрономически самостоятельный.

Характеристики

• Тип: полутвёрдый экстравыдержанный сыр

• Выдержка: 24 месяца

• Текстура: плотная, сухая, крошливая

• Вкус: очень насыщенный, пикантный, орехово-карамельный

• Аромат: интенсивный, зрелый, пряный

• Цвет: янтарный, глубокий жёлто-оранжевый

Гастрономические сочетания

Идеален для дегустационных сетов и сырной тарелки с акцентом на выдержанные позиции. Даже небольшое количество даёт яркий вкус в блюде.
Отлично сочетается с:

• тёмным хлебом и ремесленными крекерами

• мёдом, инжиром, карамелизированными орехами

• яблоками твёрдых сортов

• выдержанными элями, сидром, насыщенными красными винами

Подходит для пасты, ризотто и соусов, где требуется мощный сырный акцент.

Условия хранения

Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия завернуть в пергамент или специализированную сырную бумагу для сохранения структуры и аромата