Чёрная корова — мягкий сыр, изготовленный из коровьего пастеризованного молока. Обладает выразительным ароматом и насыщенным, слегка пикантным вкусом. Сыр имеет форму полена, а в процессе созревания его поверхность осыпается золой фруктового дерева, что формирует характерный внешний вид и добавляет глубину вкусу.
Текстура упругая, ближе к кремовой у корки, с постепенным переходом к более плотной середине. Вкус многослойный: сливочные, ореховые и лёгкие пряно-пикантные оттенки с деликатной минеральной нотой от золы.
Аромат интенсивный, с выраженными сливочными, грибными и слегка ферментированными оттенками.
Тип: мягкий
Молоко: коровье, пастеризованное
Форма: полено
Выдержка: средняя
Особенность: корка, осыпанная золой фруктового дерева
Текстура: упругая, кремовая у корки, плотнее в центре
Вкус: насыщенный, сливочно-пикантный, с ореховыми и лёгкими минеральными нотами
Аромат: яркий, сливочно-грибной, с ферментированными оттенками
Цвет: кремово-жёлтый внутри, тёмная корка снаружи
Идеален для сырной тарелки и гастрономических подач. Лучше раскрывается при комнатной температуре.
Хорошо сочетается с:
— свежим хлебом и багетом
— орехами
— фруктами (груша, яблоко)
— мёдом и джемами
— белыми и лёгкими красными винами
Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия заворачивать в пергамент или сырную бумагу, чтобы сохранить аромат и структуру, не допуская пересыхания.
320 ₽/100гр.
При заказе до 16:00 — в этот же день
При заказе после 16:00 — на следующий рабочий день
от 100 до 999
от 1000 до 1499 рублей
от 1500 рублей
Самовывоз
