это твёрдый сыр с ярким, насыщенным вкусом и кристалликами кальция, которые появляются в процессе длительного созревания. За год выдержки он приобретает выраженные ореховые, слегка карамельные нотки и плотную, ломкую текстуру.
Производится по авторской технологии из отборного коровьего молока без добавок и консервантов. Этот сыр идеально подходит в качестве самостоятельного деликатеса для сырной тарелки