выдержанный твёрдый сыр с плотной, ломкой текстурой и насыщенным, глубоким вкусом.
Гауда Олд — выдержанный твёрдый сыр с плотной, ломкой текстурой и насыщенным, глубоким вкусом. Длительное созревание формирует яркий характер с выраженной сладостью, ореховыми и карамельными нотами.
По мере выдержки сыр становится более сухим и хрупким, в структуре появляются кристаллы кальция и тирозина, придающие приятный хруст. Вкус сложный, многослойный: от сливочной базы до пикантных и слегка солоноватых оттенков.
Аромат интенсивный, тёплый, с выраженными карамельно-ореховыми и сливочными нотами.
Тип: твёрдый выдержанный сыр
Выдержка: длительная (от 12 месяцев и более)
Текстура: плотная, суховатая, ломкая, с кристаллами
Вкус: насыщенный, сладковато-солёный, ореховый, карамельный
Аромат: интенсивный, сливочно-карамельный
Цвет: от тёмно-жёлтого до янтарного
Идеален для сырной тарелки и дегустаций. Используется как самостоятельный продукт или как акцент в блюдах.
Хорошо сочетается с:
— орехами и сухофруктами
— мёдом и фруктовыми соусами
— свежими фруктами (груша, яблоко)
— вином (красным выдержанным, креплёным)
— тёмным пивом и элем
Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия завернуть в пергамент или сырную бумагу, чтобы сохранить текстуру, вкус и аромат.
650 ₽/100гр.
При заказе до 16:00 — в этот же день
При заказе после 16:00 — на следующий рабочий день
от 100 до 999
от 1000 до 1499 рублей
от 1500 рублей
Самовывоз
