сыр «Горгонзола»

Горгонзолла — сыр с голубой плесенью, отличающийся кремовой текстурой и выразительным ароматом. В зависимости от степени выдержки может быть более мягкой и сливочной или плотной и пикантной.

Вкус многогранный: сливочная сладость сочетается с умеренной солоноватостью и характерной пряной остротой благородной плесени. Аромат насыщенный, с молочными и ореховыми оттенками. Текстура варьируется от нежной, почти намазываемой (Dolce), до более плотной и крошливой (Piccante).

Горгонзолла — один из самых узнаваемых голубых сыров Италии, ценится за баланс мягкости и яркого характера.

Характеристики

• Тип: мягкий / полутвёрдый сыр с голубой плесенью

• Созревание: от 2 до 4 месяцев

• Текстура: от кремовой до плотной и крошливой

• Вкус: сливочный, пикантный, умеренно солёный

• Аромат: насыщенный, молочно-пряный

• Цвет: светло-кремовый с голубо-зелёными прожилками

Гастрономические сочетания

Идеальна для сырной тарелки, пасты, ризотто и соусов.
Отлично сочетается с:

• грушей, инжиром, виноградом

• мёдом и орехами

• чиабаттой и хрустящими крекерами

• белыми сухими и десертными винами

Используется для приготовления соусов к пасте и мясу, добавляется в пиццу и салаты для яркого вкусового акцента.

Условия хранения

Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия завернуть в пергамент или сырную бумагу, хранить отдельно от других продуктов, чтобы сохранить аромат.