выдержанный твёрдый сыр с насыщенным вкусом и ароматом альпийских лугов. Созревая в течение 6–12 месяцев в условиях, приближенных к естественным горным погребам, он приобретает плотную текстуру, ярко выраженные ореховые ноты и лёгкую остринку в послевкусии.
Изготавливается из цельного коровьего молока по традиционным рецептам, с использованием натуральных заквасок. Идеален для сырной тарелки, запечённых блюд и в качестве гастрономического акцента