Ле Марк — мягкий сыр с мытой коркой из коровьего молока, созданный по технологии сыра Эпуас. Обладает ярким, выразительным характером, насыщенным ароматом и деликатной, тающей текстурой.
В процессе созревания сыр регулярно омывается солёным раствором и виноградной водкой Марк, благодаря чему формируется его фирменный цвет, насыщенный аромат умами и сложный вкусовой профиль с нотками жареного лука и бекона.
Корочка бугристая, неровная, естественно деформируется при высокой влажности и температуре созревания. Под ней скрывается кремообразная текстура, напоминающая тающее суфле. Вкус глубокий, сливочный, с пикантными, слегка сладковатыми и выраженными ферментированными оттенками.
Аромат интенсивный, яркий, с характерными мясными, грибными и пряными нотами.
Тип: мягкий сыр с мытой коркой
Вид: с мытой коркой
Молоко: коровье, пастеризованное
Текстура: кремообразная, текучая, как суфле
Корка: бугристая, неровная, омытая
Вкус: насыщенный, сливочный, пикантный, с нотами умами, жареного лука и бекона
Аромат: интенсивный, ферментированный, мясно-грибной
Цвет: кремовый внутри, корка от оранжевого до янтарного
Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, мезофильная закваска, животный фермент, geotrichum, penicillium candidum, brevibacterium
Идеален для сырной тарелки и дегустаций. Лучше подавать при комнатной температуре, чтобы раскрыть текстуру и аромат.
Хорошо сочетается с:
— свежим багетом и хрустящим хлебом
— орехами
— фруктами (груша, яблоко)
— мёдом и ягодными соусами
— белыми винами и лёгкими красными
Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия держать в фольге или сырной бумаге
370 ₽/100гр.
При заказе до 16:00 — в этот же день
При заказе после 16:00 — на следующий рабочий день
от 100 до 999
от 1000 до 1499 рублей
от 1500 рублей
Самовывоз
