сыр «Шропшир Блю»

Шропшир Блю — мягкий сыр с благородной голубой плесенью и ярким характером. Отличается насыщенным оранжевым цветом теста и выразительным мраморным рисунком голубых прожилок.

Вкус интенсивный, но более округлый и сливочный по сравнению с классическими голубыми сырами. В нём сочетаются ореховые ноты, умеренная солоноватость и пикантность плесени, с мягким сливочным послевкусием. Аромат благородный, глубокий, без резкой аммиачности.

Текстура плотная, слегка кремовая, хорошо нарезается, не расплывается и при этом тает во рту.

Характеристики

• Тип: мягкий сыр с голубой плесенью

• Созревание: 8–12 недель

• Текстура: плотная, слегка кремовая

• Вкус: пикантный, сливочно-ореховый, умеренно солёный

• Аромат: насыщенный, благородный

• Цвет: ярко-оранжевый с голубыми прожилками

Гастрономические сочетания

Идеален для сырной тарелки и гастрономических сочетаний с контрастом сладкого и солёного.
Отлично сочетается с:

• грушей, виноградом, инжиром

• мёдом и орехами

• багетом и хрустящими крекерами

• портвейном, десертными и креплёными винами

Подходит для салатов, соусов к стейкам и подачи с карамелизированными орехами.

Условия хранения

Хранить при температуре +2…+6 °C. После вскрытия завернуть в пергамент или в фольгу и хранить отдельно от других продуктов для сохранения аромата