Сыры с плесенью

Сыр Булет — это мягкий французский сыр, который изготавливается из коровьего молока. Название этого сыра происходит от французского слова “boule”, что означает “шар”.

Сыр Булет имеет форму шара и покрыт тонкой корочкой из белой плесени. Внутри сыр имеет мягкую, сливочную текстуру и нежный вкус, который может варьироваться от слегка соленого до сладковатого.

Процесс изготовления сыра Булет начинается с пастеризации молока, затем добавляется закваска и бактерии, которые способствуют образованию плесени на сыре. Затем сыр выдерживается в специальных условиях, где поддерживается определенная температура и влажность, чтобы плесень могла развиваться.

Этот сыр прекрасно сочетается с фруктами, медом, орехами и вином

Традиционный итальянский сыр, зрелый и плотный, с большим количеством прожилок темной сине-зеленой плесени. Вкус насыщенный, пряный, пикантно-островатый с усиленным ароматом.

Перед употреблением достаньте сыр из холодильника, порежьте и дайте ему постоять минут 20-30. За это время сыр «согреется», что позволит лучше раскрыться его вкусу и аромату. Горгонзола прекрасна сама по себе и практически является самостоятельным блюдом, но полную завершенность она приобретает в сочетании со сладкими фруктами, такими как груша, хурма, виноград, инжир и др. А если вы еще сервируете свежие овощи, хрустящий багет, ягодный джем, мед и орехи, то получите полноценный праздничный ужин.